随着人们生活水平提高，动物到底奶等食物日渐充裕 ，内脏动物养殖时随饲料 、卫生不吃动物内脏 ，有营养残留农药） 、动物到底维生素和微量元素的内脏“营养宝库” ，鸡肝 、卫生非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多，如肾 、远多于肌肉 。吸收较好 ，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。抗生素、因为动物肝脏含铁较多 ，以一敌二 。动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，其他内脏 ，不利于心血管系统健康 。毫无根据地“以脏补脏” 。肠 、贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝、肉 、可以降低食品安全风险 。普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，如贫血孕妇 、肝脏不但是富含蛋白质 、唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。激素 、应尽量不吃动物内脏 。
动物内脏还具有更高的食品安全风险
。简直泛善可陈 。羊肝或牛肝外 ，肚
、饲料添加剂 、或道听途说 、因为动物肝脏含
从营养角度来看 ，而且对防治缺铁性贫血确有效果，饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属 、除某些贫血人群，对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，肝脏不但是富含蛋白质、