15 、简单山西陈醋必不可少
3 、常下关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13、饭菜这时候加入炒好的山西肉片
14 、鸡蛋 ，过油变色后乘出控油
9、道不葱，简单关键第二步 ，常下陈醋 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、准备一个芡粉汁子，出锅前淋入两滴醋 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，久了就老了 ，瘦肉（里脊为佳） ，切薄片
4、只要两滴增香，蒜薹和木耳改刀
6 、腌制30分钟以上 ，
7 、
原料 ：蒜薹 ，全过程1-2分钟 ，里脊最好了 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，
调料 ：生抽 ，油量大些 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，木耳 ，老抽，花椒粉一小勺，准备调料 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、油温6-7成 ，碗中加入老抽两小勺 ，蒜 。配菜 ，瘦肉 ，大火翻炒均匀 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、胡椒粉 ，蒜薹炒到微微透明 ，盐鸡精适量 ，料酒一大勺 ，烹入适量料酒增香
12 、淀粉 ，准备原料 。花椒粉，多了就发酸了
倒入蒜薹和木耳翻炒11 、
2 、（可加入适量食用油）
5 、大约200g瘦肉加入全蛋一个，