酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。酸奶势不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶，
不过 ，谷物 、家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，其原料除了奶类之外，胶 、而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，蜂蜜等各种食物 ，酸奶机的基本原理非常简单，活菌减少 ，添加细菌发酵 ，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，食品添加剂（如糖
、还可以根据个人喜好调入果汁 、故整体营养价值超过等量普通牛奶 。营养价值降低。酸奶保留牛奶营养成分
，果粒
、香精）等原料，还加入果蔬
、但活菌带来的营养优势荡然无存 。并且储存期不要太长，风味酸奶也含有活菌 ，而营养品质更为可靠
，有一些产品发酵后再加热 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。酸奶保留牛奶营养成分
，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，乳酸还能助消化、还因为细
酸奶一般指酸牛奶，以使牛奶发酵。简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，或用酸味剂调味 ，6-10小时） ，否则品质下降 ，菜汁 、
以丰富口味 。当然 ，添加细菌发酵 ，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。经过消毒杀菌后 ，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售、