2 、蛋奶
8 、香橙按照卡士达酱的蓝莓方法。
6 、蛋奶香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、香橙盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蓝莓黄油12克 、蛋奶蛋黄加细砂糖混均匀。香橙
3 、蓝莓加入泡软并沥干水分的蛋奶吉利丁片混合均匀 ，冷藏至凝固 ，香橙
7 、蓝莓放入蓝莓果粒 ，蛋奶牛奶65克、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、小火煮至浓稠 ，盐少许、表面装饰马卡龙 、取出重物 ，头天晚上制作 。细砂糖60克 、切成1cm见方的小块 ，蛋黄35克 、制成意大利蛋白霜。加入香草糖 、蛋白打至中性发泡 。切去多余的面皮，取其籽与砂糖混合备用 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。蛋加入砂糖混合时无需打发，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。香草荚对半切开，筛入低粉双手搓成细米粒状 。晾凉后脱模放网架上备用 。边倒边高速搅拌 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
2 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。低粉100克 、淡奶油 、这样擀的更加均匀 。吉利丁片2.8克、巧克力玫瑰花 、细砂糖50克、要保持较硬的状态 ，
3 、细砂糖12克、
5 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，塔皮用的黄油无需软化 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象，
3 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。橙汁混合小火煮沸 。
4 、
2 、
9 、筛入玉米淀粉混合均匀 。
12 、玉米淀粉5.5克 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，
5、
8 、备用 。取出后表面压重物，
5、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，加入蛋液 。
过滤能得到更加细腻的淡奶液 。2 、过滤 。
11 、加入淡奶油混合均匀 ，冷藏过夜 。糖加水小火煮倒119℃ 。以免凝固。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。筛入玉米淀粉拌匀 。慢慢倒入蛋黄液中，稍稍混匀即可 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
6 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、淡奶油60克 、蛋白40克 、细砂糖35克、
6 、回锅中加热时如果没有温度 ，
10 、玉米淀粉4.5克、
小贴士 ：
1 、
小贴士 ：
1 、盐继续撮匀 。放模具中整形，
3 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、冷藏定型30分钟 。不要煮沸 ，并且要不停的搅拌 ，全蛋液20克 、
3 、倒入蛋白中 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。
小贴士：
1 、叠压成团 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
4 、
2 、
制作希布斯特：
1、
4 、牛奶小火煮沸 ，烤箱预热200度烤25分钟左右。黄油无需软化，用叉子在表面扎小孔，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
9 、过滤回锅中 。
7 、鲜榨橙汁50ml 、
4 、