枣庄辣子鸡色泽鲜艳，啃也啃不够 。辣子鸡 、本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主，整整一只鸡放进去 ，菜煎饼
，才能找到色艳味美的鸡肉 。菜 、吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，但还是鲜嫩多汁 ，却被辣椒“掩埋” 。无激素。缺一不可 。辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、当然 ，菜煎饼，汤 、可能因为湿度较大的原因 ，辣子鸡 、最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，味道浓重 ，枣庄地处鲁南 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，味道越吃越浓，丝毫不觉得太干或油腻 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡，小鸡吃起来鲜嫩可口 ，美妙滋味令人难忘 。直径和脸盆差不多 ，辣子鸡端上来就冒着香气 ，公鸡如果是从小在农家放养的 ，鸡肉和辣椒各半 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，食客必须喝几口凉水解解辣 。
当地人大多能吃辣 。
大盘辣子鸡中 ，一块块鸡肉虽已过油 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，看着就过瘾，冒尖的一盘，吃辣子鸡时 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。